Sulforafan a biologická dostupnosť: prečo záleží na forme
Brokolica je dlhodobo považovaná za jednu z najzdravších zelenín, no jej skutočná sila spočíva v zlúčenine zvanej sulforafan. Ide o bioaktívny izotiokyanát, ktorý vzniká pri žuvaní, krájaní alebo varení brokolice,…











