Neraz počúvame, že produkt je vyrobený podľa GMP. Znie to dobre, profesionálne, upokojujúco. Ale čo to vlastne znamená? A prečo by mi – alebo vám – malo vôbec záležať na troch písmenách, ktoré väčšina ľudí ani nevie rozlúštiť?
Keď sa povie GMP, väčšina ľudí si predstaví akýsi súbor „výrobného poriadku“. Ale GMP je v skutočnosti komplexný systém pravidiel, ktorý definuje, ako má vyzerať kvalitná a bezpečná výroba¹. Nie výsledok, ale proces. A to je dôležité rozlíšenie. Má za úlohu zabezpečiť, že výrobok vzniká presne tak, ako má – bezpečne, čisto a konzistentne.
Znie to samozrejme, ale ak by sme vedeli, koľko vecí sa môže v produkcii pokaziť, asi by sme boli prekvapení. Tak si to poďme prejsť ľudsky, odborne a zároveň trošku uvážlivo.
GMP (Good Manufacturing Practices) – správna výrobná prax je celosvetovo uznávaná norma, ktorá upravuje pravidlá výroby potravín, liekov, doplnkov, ako aj kozmetických produktov². Zahŕňa úplne všetko, čo môže mať vplyv na konečný produkt:
Je to akýsi operačný manuál bezpečnosti a istoty. Keby výroba doplnkov bola koncert, GMP by bolo dirigentom, ktorý dohliada, aby všetko znelo tak, ako má – bez falošných tónov.
A tu sa to začína komplikovať. GMP je povinné pre lieky a niektoré zdravotnícke produkty³. Tam nie je žiadna diskusia – dodržiavať sa musí, pretože ide o produkty s priamym dopadom na zdravie pacienta.
Pri výživových doplnkoch je situácia iná. Výrobcovia doplnkov nemajú povinnosť vyrábať podľa GMP v rovnakej striktnej miere ako farmaceutické spoločnosti – môžu, ale nemusia. Existujú síce hygienické a výrobné požiadavky, ale úroveň kontroly je podstatne nižšia.
Výrobca, ktorý ide cestou GMP, si volí náročnejšiu cestu. Tou jednoduchšou je „len“ vyrábať, a tou poctivejšou je vyrábať „ako sa má“. A práve to odlišuje seriózne značky od tých, ktoré len hľadajú priestor na trhu. Výživové doplnky nie sú lieky, ale pritom ich veľa ľudí užíva denne. A to je dôvod, prečo by nás malo zaujímať, ako vznikajú.
Výrobca, ktorý dodržiava GMP, dáva spotrebiteľovi jasne najavo, že jeho výrobky sú dôveryhodné — vyrábajú sa v kontrolovanom, sledovateľnom a bezpečnom systéme⁴. Je to o tom, že celý proces je postavený na kontrole, prevencii chýb a dôslednosti. A to je výhoda, ktorú nedokáže napodobniť ani najlepšie navrhnutá marketingová kampaň.
Na druhej strane je dobré si položiť úprimnú otázku: Hodnotí GMP či je produkt kvalitný a účinný? Realistická odpoveď znie – nie!
GMP garantuje, že všetko prebehlo podľa pravidiel. Že proces je kontrolovaný.
Ale nehovorí nič o tom, či je použitá surovina prémiová, priemerná alebo len postačujúca⁵. Inými slovami, GMP garantuje proces, nie kvalitu. GMP je systém, ktorý dáva zmysel, keď sa používa dôsledne – a ešte väčší, keď ho spotrebiteľ vie správne interpretovať. A možno je práve to tá najväčšia sila: rozumieť, čo je základ a čo je pridaná hodnota.
Pri doplnkoch výživy chceme predsa vedieť, čo skutočne kupujeme. A tu prichádza do hry aj kritické myslenie. Občas stojí za to položiť si i ďalšie otázky:
GMP nám síce dáva istotu, že proces výroby je v poriadku. Ale kvalitný výber je stále na nás!
Ing. Mária Zajičková, PhD.
organická chemička, popularizátorka vedy
United States Pharmacopeia. USP Standards for Dietary Supplements, 2023.
