Kozie kolostrum 

Kozie kolostrum je v posledných rokoch populárnejšou témou, než by si človek pôvodne pomyslel. Je to prvé mlieko kozy, bohaté na bioaktívne látky, ktoré podporujú vývoj a obranu mláďaťa¹. Mnohí výrobcovia mu pripisujú až zázračné účinky – a práve tu vzniká priestor na odbornosť, kritické myslenie a schopnosť odlíšiť realitu od marketingu.

Čo kozie kolostrum ponúka?

Na rozdiel od bežného mlieka je kolostrum koncentrovanejšie a prirodzene bohaté na^1,2:

• AMINOKYSELINY–dôležité stavebné kamene pre tvorbu bielkovín v tele. 
• IMUNITNÉ FAKTORY– (imunoglobulíny, laktorferín, lyzozým) a ďalšie protilátky, ktoré pomáhajú brániť náš organizmus pri vstupe cudzorodých antigénov do tela¹
• RASTOVÉ FAKTORY–majú priaznivý vplyv na metabolizmus, podporujú vyššiu tvorbu imunoglobulínou telu vlastných, čím pôsobia aj na imunitný systém. Podporujú aj obnovu tkanív³.
• VITAMÍNY A MINERÁLNE LÁTKY–vitamíny A, B1, B2, B6, B12, kyselinu listovú, vitamín C, D3, E a koenzým Q10. Makroprvky (sodík, chloridy, draslík, vápnik, horčík, fosfor), mikroprvky (železo, zinok, kremík, mangán, flór) i stopové prvky (selén, chróm, jód, molybdén, vanád, cín, meď, kobalt).
• EMZÝMY–veľmi dôležité pre správne fungovanie metabolizmu, priebeh a riadenie všetkých reakcií v našom tele. V kozom kolostre je obsiahnutý enzým telomeráza, ktorý pomáha spomaliť proces starnutia buniek v našom tele⁴.

Kolostrum je vhodné ako pre dospelých, tak aj deti alebo tehotné ženy. Navyše ho môžete užívať dlhodobo. 

Je kozie kolostrum lepšie než kravské?

Častá otázka- odpoveď je: niektorými vlastnosťami áno. Kozie kolostrum má²:

• prirodzene vyššiu stráviteľnosť,
• odlišné spektrum mastných kyselín,
• menej alergénny profil než kravské mlieko.

Aj keď to znie lákavo, je to vždy otázka individuálnej tolerancie a kvality spracovania.

Kolostrum pod lupou: čo z toho vyplýva pre spotrebiteľa?

Tu sa začína časť, kde je potrebné nenechať sa uniesť marketingom. Človek má prirodzenú tendenciu veriť tomu, čo je povedané sebavedomo – ani doplnky stravy nie sú výnimkou, kde môže nastať skreslenie. 

Najdôležitejším faktorom je, aby kolostrum bolo spracované šetrne⁵. Kľúčové je:

• nízkoteplotná lyofilizácia (sušenie mrazom)
• žiadne vysoké teploty, ktoré ničia imunoglobulíny a rastové faktory.

Ak výrobca nepovie, ako presne spracováva kolostrum, je to varovný signál.

Pokiaľ sa rozhodnete zaradiť kolostrum, vyberajte pokiaľ možno z fariem, kde sú kozy voľne pasené. Nie je pôvod ako pôvod. Kvalitný výrobca uvádza:

• konkrétnu krajinu,
• kontrolované chovy,
• etický spôsob zberu kolostra (napr. až po napití mláďaťa).

V neposlednom rade čistota je pri výrobe zásadná. Pri samotnej výrobe sa všetci výrobcovia kolostra musia riadiť veľmi prísnymi hygienickými pravidlami. 

Trh s doplnkami je „pestrý“. A ako to už býva, keď je niečo populárne, vzniknú aj zavádzajúce tvrdenia. Obsah jednotlivých látok sa môže výrazne líšiť od zvieraťa k zvieraťu a od výrobku k výrobku. Vysoký obsah IgG vyzerá pôsobivo, no množstvá medzi značkami bývajú veľmi rozdielne a hodnoty môžu byť umelo nafúknuté marketingom. Nie vždy platí, že „čím viac IgG, tým lepší účinok“.

Záver

Kozie kolostrum je fascinujúca prírodná látka, ktorá má svoje miesto v oblasti doplnkov stravy. Je bohaté na biologicky aktívne zložky a môže mať zmysel, ale iba ak je kvalitne a správne spracované. Zároveň však platí, že kvalita spracovania a transparentnosť výrobcu sú oveľa dôležitejšie než samotná tendencia. Byť náročný spotrebiteľ sa oplatí – najmä pri produktoch, kde marketing často znie hlasnejšie než fakty.

Ing. Mária Zajičková, PhD.

organická chemička, popularizátorka vedy

1. Stelwagen K., Carpenter E. et al. Immune components of colostrum and milk.
2. Park Y.W. Goat milk and its nutritional characteristics.
3. Playford R.J. Growth factors in colostrum and milk.
4. Valizadeh A., et al. Bioactive enzymes in colostrum and their physiological roles.

Rathe M., et al. Effects of processing methods on bioactive components in colostrum.