Kurkuma: od korenia k bioaktivite

Kurkuma patrí medzi tie rastliny, ktoré poznáme roky – a predsa nás stále dokážu prekvapiť. Je to aromatický zázrak s farbou a vôňou, ktorú si nezameníme azda s ničím iným. 

Preto si kladiem za cieľ prehľadne predstaviť, čo o kurkume naozaj vie moderná biomedicína, aké výsledky sú potvrdené a kde naopak stále chýbajú dôkazy¹.

Prečo sa o kurkume hovorí tak často?

Hlavnou účinnou látkou je kurkumín, polyfenol, ktorý jej dodáva typickú farbu aj biologickú aktivitu². Kurkumín je vedecky skúmaný a má niekoľko vlastností, ktoré sú pomerne dobre zdokumentované:

• pôsobí antioxidačne – nielen tým, že neutralizuje voľné radikály, ale aj tým, že aktivuje vlastné obranné mechanizmy organizmu³. Keď to poviem jednoducho: nepôsobí na telo pasívne, ale aktivuje jeho vlastný systém ochrany.
• má protizápalové účinky – dokáže potláčať aktivitu molekúl, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu v zápalových procesoch⁴. Zasahuje do procesov, ktoré sú dôležité pre mnohé chronické stavy.
• môže mierne podporiť metabolizmus a inzulínovú citlivosť

Klinické štúdie však prinášajú zmiešané výsledky, najmä pre slabú biodostupnosť kurkumínu. Organizmus ho rýchlo metabolizuje, preto jeho koncentrácia v krvi zostáva nízka, kým nie je podávaný s pomocnými látkami (napr. piperínom). 

Je však dôležité jasne poznamenať: účinky sa týkajú kurkumínu, nie obyčajnej kurkumy z kuchyne. Rastlina však obsahuje aj ďalšie kurkuminoidy a éterické oleje. Práve synergický účinok týchto zložiek môže byť dôvodom, prečo extrakty z kurkumy pôsobia inak ako izolovaný kurkumín.

Môže kurkuma pomôcť v bežnom živote?

Áno, ale… treba to brať realisticky. Nie je to zázračná látka, ktorá nahradí lieky či lekársku terapiu. Jej účinky sa prejavujú najmä dlhodobým a stabilným užívaním, pričom kvalita produktu zohráva zásadnú úlohu. Kľúčový problém – vstrebateľnosť kurkumínu vieme jednoducho riešiť účinnými spôsobmi:  

• štandardizovanými extraktami-zaručujú presne stanovené množstvo účinnej látky
• formami kombinovanými s piperínom,
• alebo modernými formuláciami (micely, fosfolipidové komplexy).

A tu je ten zaujímavý moment: nie každá prírodná forma je automaticky „lepšia“. Práve naopak – extrakty s lepšou vstrebateľnosťou často poskytujú merateľný a reálny účinok.

Ako kurkumu zaradiť rozumne?

Pridať ju do jedla je fajn – je chutná, farebná a podporuje trávenie. Ak však chceme čerpať jej klinicky preukázateľné benefity, je vhodné siahnuť po cielenej forme (kapsuly, extrakty). A – čo je dôležité zdôrazniť – kurkuma je bezpečná vo fyziologických dávkach, no vo vysokých koncentráciách môže ovplyvniť vstrebávanie niektorých liekov. 

Záver: Kurkuma vo svetle vedy

Kurkuma je fascinujúca surovina, ktorá si zaslúži pozornosť pre skutočné biochemické účinky a rastúci počet klinických dát. Napriek tomu ešte nejde o „zázračný liek“. Jej najväčší prínos sa momentálne ukazuje v oblasti mierneho znižovania zápalu a oxidačného stresu, no efekt závisí od formy podania a dávkovania. 

Podľa vedeckej štúdie publikovanej v Phytotherapy Research z roku 2017, užívanie kurkumínu významne zvyšuje aktivitu antioxidačných enzýmov – ako sú superoxiddismutáza (SOD), kataláza (CAT) či glutatión peroxidáza (GPx) – čím pomáha znižovať oxidačný stres a podporuje prirodzené obranné mechanizmy organizmu⁵. Tieto výsledky potvrdzujú, že kurkumín má merateľný biologický účinok, ktorý nie je len teoretický.

Je to látka, ktorá spája tradíciu a modernú vedu – a zároveň nám pripomína, že príroda je komplexná a niekedy potrebuje modernú technológiu, aby mohla naplno ukázať svoj potenciál.

Ing. Mária Zajičková, PhD.

organická chemička, popularizátorka vedy

1. Aggarwal, B.B., Sundaram, C., Malani, N., & Ichikawa, H. (2007). Curcumin: the Indian solid gold. Adv Exp Med Biol, 595, 1–75.
2. Hewlings, S.J., & Kalman, D.S. (2017). Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods, 6(10), 92.
3. Alizadeh, M., & Kheirouri, S. (2019). Curcumin reduces malondialdehyde and improves antioxidants in humans with diseased conditions: A comprehensive meta-analysis of randomized controlled trials. Phytotherapy Research, 33(12), 3161–3173.
4. Prasad, S., & Aggarwal, B.B. (2011). Turmeric, the golden spice: from traditional medicine to modern medicine. Adv Exp Med Biol, 595, 1–75.

Kunnumakkara, A.B., Bordoloi, D., Harsha, C., et al. (2017). Curcumin, the golden nutraceutical: multitargeting for multiple chronic diseases. Br J Pharmacol, 174(11), 1325–1348.