Keď sa povie „vitamín“, väčšina z nás si predstaví vitamín C, D alebo B12. Vitamín U je však trochu iný – nejde o klasický vitamín, ktorý telo potrebuje denne, ale ide o zlúčeninu s výraznými účinkami na tráviaci systém. Ide o chemickú zlúčeninu S-metylmetionín, ktorú objavili v 50. rokoch minulého storočia pri skúmaní účinkov kapusty na hojenie žalúdočných vredov1. Zistilo sa, že konzumácia kapustovej šťavy urýchľuje regeneráciu sliznice žalúdka a znižuje zápalové poškodenie2.
Hlavná hodnota vitamínu U spočíva v jeho schopnosti podporovať regeneráciu sliznice tráviaceho traktu. Účinkuje tak, že podporuje tvorbu hlienu, ktorý chráni žalúdočnú stenu pred kyselinou, má protizápalový efekt, ktorý znižuje poškodenie bunkových membrán, a zároveň podporuje metabolizmus aminokyselín, čo môže zlepšiť schopnosť organizmu regenerovať poškodené tkanivá. Tieto vlastnosti robia vitamín U zaujímavou zložkou stravy pri prevencii a doplnkovej terapii žalúdočných a dvanástnikových vredov, ako aj pri chronických zápalových stavoch tráviaceho traktu3.
Najvýznamnejším prirodzeným zdrojom vitamínu U je kapusta, pričom najvyššie množstvá sa nachádzajú v čerstvej šťave z kapusty1,4. Okrem kapusty sa vitamín U nachádza aj v kely, brokolici, karfiole a zelenej listovej zelenine. Dôležité je zdôrazniť, že tepelná úprava zeleniny, ako je varenie alebo pečenie, významne znižuje obsah S-metylmetionínu, preto je pre maximálny účinok vhodnejšie konzumovať zeleninu surovú alebo ako čerstvú šťavu.
Vitamín U môže byť prospešný osobám s citlivým žalúdkom alebo chronickými žalúdočnými vredmi, pri doplnkovej liečbe zápalov tráviaceho traktu a ako prevencia pred poškodením sliznice spôsobeným stresom, liekmi alebo nevhodnou stravou. Nie je však náhradou lekárskej liečby, a ak sa objavia závažné alebo pretrvávajúce žalúdočné problémy, je potrebné vyhľadať odbornú lekársku pomoc.
Hoci vitamín U nie je súčasťou klasických odporúčaní pre každodennú suplementáciu, jeho účinok na zdravie tráviaceho systému je overený viacerými štúdiami a historickými klinickými pozorovaniami2,3,4. Pravidelná konzumácia kapusty a ďalšej zeleniny bohatej na S-metylmetionín môže byť pragmatickým a bezpečným spôsobom, ako podporiť regeneráciu sliznice žalúdka a celkovú funkciu tráviaceho traktu.
Ing. Mária Zajičková, PhD.
organická chemička, popularizátorka vedy
Lee, C.H., Kim, H.J., 2010. How Much Vitamin U Do You Need to Heal Ulcers? Quantification in Cabbage and Variability of Content. Food Chemistry, 121(4), 1025–1031.
